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Chili sin carne affumicato
Chili vegano e sostanzioso con granulare di soia, fagioli rossi e mais: la paprika affumicata e un pizzico di cacao danno profondità alla salsa. Perfetto da cucinare in anticipo per più giorni..
Kochzeit
50 min
Portionen
4
Zutaten
16
Nährwerte
pro Portion380 kcal
Kalorien
28 g
Eiweiß
9 g
Fett
47 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Metti il granulare di soia in una ciotola, coprilo con il brodo vegetale caldo e lascialo reidratare finché il liquido è quasi del tutto assorbito.
- 2
Trita finemente le cipolle e l'aglio e taglia i peperoni a dadini piccoli. Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente e fai appassire le verdure.
- 3
Aggiungi il granulare di soia reidratato, il concentrato di pomodoro, la paprika affumicata e il cumino e tosta bene, finché sprigionano un profumo intenso.
- 4
Incorpora i pomodori a pezzetti, i fagioli rossi e il mais sciacquati, sala e lascia sobbollire senza coperchio a fuoco medio fino ad addensare. Mescola di tanto in tanto.
- 5
Incorpora il cacao amaro e lascia sobbollire ancora brevemente. Regola con decisione di sale, pepe e fiocchi di peperoncino.
- 6
Prima di servire lascia riposare qualche minuto, così gli aromi si legano. Accompagna con riso, pane o un ciuffo di yogurt di soia.
