Zubereitung

1. 1

   Piniové oříšky opražte na suché pánvi na středním ohni dozlatova a nechte vychladnout. Několik jich odložte na ozdobu.

2. 2

   Otrhejte lístky bazalky. Česnek rozetřete v hmoždíři s mořskou solí na pastu, pak postupně přidávejte piniové oříšky a bazalku a roztlučte je. Případně vše jen krátce pulzně rozsekejte v elektrickém sekáčku, aby pesto zůstalo hrubší a aromatické.

3. 3

   Vmíchejte nastrouhaný parmazán a tenkým pramínkem zapracujte olivový olej, až vznikne krémové, zářivě zelené pesto.

4. 4

   Linguine uvařte ve větším množství osolené vody al dente a před scezením odeberte 100 ml vody z vaření. Těstoviny sceďte a mimo plotnu je promíchejte s pestem a trochou vody z vaření, dokud omáčka krémově nepřilne k těstovinám.

5. 5

   Ozdobte zbylými piniovými oříšky a několika malými lístky bazalky a ihned podávejte.