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Linsennudeln mit Paprika-Rahm
Nudeln aus roten Linsen liefern doppelt so viel Eiweiß wie Weizenpasta, dazu eine cremige Sauce aus gerösteter Paprika und Frischkäse. Proteinreiche Fitnessküche ganz ohne Pulver..
Kochzeit
35 min
Portionen
4
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion400 kcal
Kalorien
24 g
Eiweiß
12 g
Fett
48 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Die Paprika vierteln, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten unter dem Backofengrill rösten, bis die Haut dunkle Blasen wirft. Kurz abgedeckt ziehen lassen und die Haut abziehen.
- 2
Die Linsennudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
- 3
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten. Mit der gerösteten Paprika und dem Frischkäse fein pürieren und mit etwas Nudelwasser zu einer sämigen Sauce verrühren.
- 4
Die Sauce mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken, erwärmen und die Nudeln darin schwenken, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
- 5
Mit frischem Basilikum und grob gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
