Pastitsio

⏱ 75 min · 🍽️ 6 Portionen · 🧂 11 Zutaten

Zutaten

  • 400 g lange Röhrennudeln (Bucatini oder Makkaroni)
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Prise gemahlener Zimt
  • 700 ml Milch
  • 60 g Butter
  • 60 g Weizenmehl
  • 100 g geriebener Kefalotyri oder Pecorino
  • 2 Stück Eier

Zubereitung

  1. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit etwas Käse mischen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch krümelig anbraten, Zimt und passierte Tomaten zugeben und zu einer dicken Sauce einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Für die Béchamel Butter schmelzen, Mehl einrühren und die Milch nach und nach angießen, bis eine dicke Sauce entsteht. Vom Herd nehmen, Käse einrühren und die verquirlten Eier unterrühren.
  4. In einer Auflaufform die Hälfte der Nudeln verteilen, die Hack-Sauce darübergeben, dann die restlichen Nudeln. Die Béchamel gleichmäßig darüberstreichen.
  5. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
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Pastitsio – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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auflaufmediterranklassikerpasta

Pastitsio

Griechischer Nudelauflauf aus Röhrennudeln, einer zimtwürzigen Hack-Tomaten-Sauce und einer goldenen Béchamelhaube. Ein herzhaftes Ofengericht, das in Schichten seine ganze Wärme entfaltet..

⏱

Kochzeit

75 min

🍽️

Portionen

6

🧂

Zutaten

11

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Nährwerte

pro Portion

535 kcal

Kalorien

26 g

Eiweiß

28 g

Fett

45 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 6 Portionen

Geschätzte Kosten~4,00 € · ~0,65 €/Portion
  • 🛒

Zubereitung

  1. 1

    Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit etwas Käse mischen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

  2. 2

    Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch krümelig anbraten, Zimt und passierte Tomaten zugeben und zu einer dicken Sauce einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. 3

    Für die Béchamel Butter schmelzen, Mehl einrühren und die Milch nach und nach angießen, bis eine dicke Sauce entsteht. Vom Herd nehmen, Käse einrühren und die verquirlten Eier unterrühren.

  4. 4

    In einer Auflaufform die Hälfte der Nudeln verteilen, die Hack-Sauce darübergeben, dann die restlichen Nudeln. Die Béchamel gleichmäßig darüberstreichen.

  5. 5

    Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.

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