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Chili sin carne ahumado
Un chili vegano y contundente con soja texturizada, alubias rojas y maíz: el pimentón ahumado y una pizca de cacao dan profundidad a la salsa. Ideal para cocinar de una vez para varios días..
Kochzeit
50 min
Portionen
4
Zutaten
16
Nährwerte
pro Portion380 kcal
Kalorien
28 g
Eiweiß
9 g
Fett
47 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Pon la soja texturizada en un bol, cúbrela con el caldo de verduras caliente y déjala hidratar hasta que haya absorbido casi todo el líquido.
- 2
Pica finos la cebolla y el ajo y corta el pimiento en dados pequeños. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pocha la verdura hasta que esté transparente.
- 3
Añade la soja hidratada, el concentrado de tomate, el pimentón ahumado y el comino y tuéstalo todo bien hasta que desprenda un aroma intenso.
- 4
Incorpora el tomate troceado junto con las alubias y el maíz enjuagados, sala y deja cocer destapado a fuego medio hasta que la salsa espese. Remueve de vez en cuando.
- 5
Añade el cacao, remueve bien y deja cocer un poco más. Rectifica con generosidad de sal, pimienta y copos de chile.
- 6
Deja reposar unos minutos antes de servir para que se asienten los aromas. Acompaña con arroz, pan o una cucharada de yogur de soja.
