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Mercimek köftesi — polpette di lenticchie rosse
Polpette turche di lenticchie rosse e bulgur fine, impastate a mano con concentrato di pomodoro e cipollotti e servite fredde su foglie di insalata. Senza alcuna frittura..
Kochzeit
35 min
Portionen
4
Zutaten
11
Nährwerte
pro Portion361 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
9 g
Fett
54 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Porta a bollore le lenticchie rosse con il doppio del loro volume d'acqua e falle cuocere finché sono morbide e l'acqua è quasi tutta assorbita. Incorpora il bulgur, togli la pentola dal fuoco e lascia gonfiare con il coperchio.
- 2
Taglia la cipolla a dadini fini e falla appassire nell'olio d'oliva, unisci il concentrato di pomodoro e quello di peperone e tostali brevemente. Incorpora il composto alle lenticchie con il bulgur.
- 3
Impasta il cumino, il prezzemolo tritato e i cipollotti e insaporisci bene con il sale e il succo di limone. Lavora energicamente con le mani l'impasto ancora tiepido.
- 4
Con le mani inumidite forma piccole köfte allungate, premendoci dentro l'impronta delle dita. Disponile sulle foglie di insalata e servile con spicchi di limone.
