Zubereitung

1. 1

   Batti le fettine per appiattirle, condiscile con sale e pepe e passale nella farina su entrambi i lati.

2. 2

   Scalda l'olio di colza in una padella e rosola le fettine finché sono dorate, poi toglile e tienile in caldo.

3. 3

   Fai appassire nel fondo di cottura la cipolla tritata finemente e i peperoni tagliati a strisce, poi tosta brevemente il concentrato di pomodoro e la paprika.

4. 4

   Sfuma con il brodo vegetale, aggiungi la panna e lascia ridurre la salsa finché è vellutata.

5. 5

   Rimetti le fettine nella salsa, lasciale insaporire brevemente e cospargi di prezzemolo tritato.