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Herzhafter Gemüsestrudel aus Blätterteig
Kürbis, Lauch und Champignons in cremigem Frischkäse, eingerollt in knusprigen Blätterteig und goldbraun gebacken. Ein herzhafter Strudel, der als sättigendes Hauptgericht durchgeht..
Kochzeit
55 min
Portionen
4
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion360 kcal
Kalorien
9 g
Eiweiß
22 g
Fett
32 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden, Champignons vierteln.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Kürbis, Lauch und Champignons bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist und die Flüssigkeit verdampft. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 3
Frischkäse unter das lauwarme Gemüse rühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- 4
Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen. Die Gemüsefüllung als Streifen entlang der langen Seite verteilen, dabei einen Rand frei lassen. Teig fest zu einer Rolle aufrollen und die Enden andrücken.
- 5
Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen. Die Oberseite mehrmals schräg einschneiden. Auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
- 6
Den Strudel vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen, dann in dicke Scheiben schneiden und warm servieren.
