Zubereitung

1. 1

   Coupez le bœuf et le porc en dés de la taille d'une bouchée, puis salez-les et poivrez-les. Détaillez l'oignon en dés, les pommes de terre et les carottes en rondelles, le chou en lanières et le poireau en rondelles.

2. 2

   Huilez un faitout large. Disposez la viande, l'oignon et les légumes en couches successives, en salant et poivrant légèrement chaque couche.

3. 3

   Versez le bouillon de bœuf jusqu'à ce que la couche supérieure soit tout juste recouverte et portez la potée une fois à ébullition.

4. 4

   Laissez mijoter à couvert et à feu doux, sans remuer afin de préserver les couches, jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.

5. 5

   Mélangez délicatement, rectifiez l'assaisonnement et servez parsemé d'une bonne quantité de persil haché.