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Insalata di cavolo rosso e noci
Cavolo rosso tagliato sottilissimo con mela croccante, noci tostate e una vivace vinaigrette al balsamico. In frigorifero insaporisce ancora di più, il che ne fa l'insalata ideale da preparare in anticipo..
Kochzeit
20 min
Portionen
4
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion250 kcal
Kalorien
4 g
Eiweiß
18 g
Fett
17 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Taglia il cavolo rosso in quarti, elimina il torsolo e affetta gli spicchi a striscioline molto sottili con la mandolina o il coltello.
- 2
Tosta i gherigli di noce in una padella antiaderente a fuoco medio finché non sprigionano il loro profumo, poi falli raffreddare e tritali grossolanamente.
- 3
Per il condimento emulsiona aceto balsamico, olio, senape, sciroppo d'acero, sale e pepe fino a ottenere una salsa liscia.
- 4
Condisci il cavolo rosso con la vinaigrette e massaggialo con le mani per qualche minuto, in modo che si ammorbidisca.
- 5
Priva la mela del torsolo, tagliala a bastoncini sottili e incorporala con le noci. Lascia riposare l'insalata almeno quindici minuti.
