Panna Cotta mit Beerensauce
Seidig gestockte Vanille-Sahne mit dem berühmten Wackel-Test, dazu eine warme, fruchtige Beerensauce. Der italienische Dessert-Klassiker, den man am Vortag vorbereitet..
Kochzeit
25 min
Portionen
4
Zutaten
7
Nährwerte
pro Portion375 kcal
Kalorien
4 g
Eiweiß
28 g
Fett
26 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Gelatine mit 30 ml kaltem Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
- 2
Sahne mit Zucker und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote erhitzen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine darin vollständig auflösen.
- 3
Die Creme in vier Gläser oder Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis sie gestockt ist – beim Wackel-Test soll sie nur leicht zittern.
- 4
Für die Sauce Beeren mit Puderzucker und Zitronensaft kurz aufkochen, bis sie zerfallen und sirupartig werden. Abkühlen lassen und über die gestürzte Panna Cotta geben.
