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Tomatensauce einkochen
Sonnengereifte Spätsommer-Tomaten zu samtigem Sugo eingekocht und heiß in Gläser gefüllt – ein Pastavorrat für viele Monate, ganz ohne Konservierungsstoffe..
Kochzeit
120 min
Portionen
12
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion101 kcal
Kalorien
3 g
Eiweiß
5 g
Fett
11 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, häuten und grob würfeln.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl in einem großen Topf glasig dünsten, das Tomatenmark kurz mitrösten.
- 3
Tomaten mit Lorbeer und Salz zugeben und offen bei mittlerer Hitze einkochen, bis eine sämige Sauce entsteht, dabei gelegentlich umrühren.
- 4
Basilikum unterrühren, Lorbeer entfernen und die heiße Sauce sofort in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
