Nordsee-Fischsuppe

⏱ 50 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 15 Zutaten

Zutaten

  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Möhren
  • 1 Stück Lauchstange
  • 200 g festkochende Kartoffeln
  • 2 EL Butter oder Margarine
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 1 l Fischfond
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 600 g Fischfilet gemischt (Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch)
  • 200 ml Sahne
  • 200 g Nordseekrabben (gepult)
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 EL gehackter Dill

Zubereitung

  1. Die Zwiebel fein würfeln, Möhren und Lauch putzen und in feine Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Butter oder Margarine in einem großen Topf zerlassen und Zwiebel, Möhren, Lauch und Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze andünsten, ohne dass das Gemüse Farbe nimmt.
  3. Mit dem Weißwein ablöschen, den Fischfond angießen, das Lorbeerblatt zugeben und alles leise köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
  4. Das Fischfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Stücke in die Suppe geben und bei sehr milder Hitze ziehen lassen, bis der Fisch weiß und undurchsichtig ist und sich in Lamellen löst.
  5. Das Lorbeerblatt entfernen, die Sahne angießen und die Nordseekrabben zugeben. Alles nur noch erwärmen, ohne dass die Suppe wieder kocht.
  6. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit dem gehackten Dill bestreut servieren.
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Nordsee-Fischsuppe – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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deutschlandschleswig-holsteinsuppeklassiker

Nordsee-Fischsuppe

Ein deutscher Klassiker aus Schleswig-Holstein: In Büsum und den anderen Häfen an der Nordsee kommt in die Fischsuppe, was der Kutter am Morgen mitgebracht hat. Kabeljau, Seelachs und Rotbarsch ziehen in einem hellen Sud aus Fischfond, Weißwein und Sahne gar, dazu kommen zum Schluss süße Nordseekrabben und viel frischer Dill. Für 4 Personen.

⏱

Kochzeit

50 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

15

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Nährwerte

pro Portion

470 kcal

Kalorien

40 g

Eiweiß

24 g

Fett

16 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~10,10 € · ~2,55 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Die Zwiebel fein würfeln, Möhren und Lauch putzen und in feine Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

  2. 2

    Die Butter oder Margarine in einem großen Topf zerlassen und Zwiebel, Möhren, Lauch und Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze andünsten, ohne dass das Gemüse Farbe nimmt.

  3. 3

    Mit dem Weißwein ablöschen, den Fischfond angießen, das Lorbeerblatt zugeben und alles leise köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.

  4. 4

    Das Fischfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Stücke in die Suppe geben und bei sehr milder Hitze ziehen lassen, bis der Fisch weiß und undurchsichtig ist und sich in Lamellen löst.

  5. 5

    Das Lorbeerblatt entfernen, die Sahne angießen und die Nordseekrabben zugeben. Alles nur noch erwärmen, ohne dass die Suppe wieder kocht.

  6. 6

    Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit dem gehackten Dill bestreut servieren.

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