Zubereitung

1. 1

   Taglia il pesce a cubetti, salalo e irroralo con il succo di mezzo lime. Trita finemente le cipolle e grattugia l'aglio e lo zenzero.

2. 2

   Scalda l'olio in una casseruola larga. Unisci i semi di senape e aspetta che comincino a scoppiettare, poi tosta brevemente le foglie di curry.

3. 3

   Fai appassire le cipolle finché sono trasparenti, unisci l'aglio e lo zenzero. Incorpora il curry in polvere e la curcuma e falli tostare brevemente, finché sprigionano il loro profumo.

4. 4

   Versa il pomodoro e il latte di cocco, porta a bollore e lascia restringere senza coperchio finché la salsa diventa vellutata.

5. 5

   Immergi i cubetti di pesce e falli cuocere a fuoco basso, finché il pesce è appena cotto. Aggiusta di sale e succo di lime e cospargi di coriandolo.