Zubereitung

1. 1

   Basmatireis abspülen und in der 1,5-fachen Menge Salzwasser zugedeckt bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.

2. 2

   Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und im Öl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Currypulver und Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten, bis es duftet.

3. 3

   Abgetropfte Kichererbsen und Kokosmilch einrühren und das Curry sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht sämig ist. Mit Salz abschmecken.

4. 4

   Spinat unterheben und nur zusammenfallen lassen. Mit dem Saft einer halben Limette abschmecken und mit dem Reis servieren, restliche Limette in Spalten dazureichen.