Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Von den Portobellos die Stiele herausdrehen und fein hacken. Die Hüte mit der Öffnung nach oben auf ein Blech setzen.

2. 2

   Knoblauch und gehackte Stiele in etwas Olivenöl anschwitzen, den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Abkühlen lassen und die Flüssigkeit ausdrücken.

3. 3

   Spinat mit Ricotta und der Hälfte des Parmesans verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse in die Pilzhüte füllen.

4. 4

   Semmelbrösel mit restlichem Parmesan und Olivenöl mischen und auf der Füllung verteilen.

5. 5

   Im Ofen backen, bis die Pilze weich und die Kruste goldbraun ist. Mit Basilikum garnieren und servieren.