Zubereitung

1. 1

   Potong dadu kecil bawang bombai dan bawang putih. Iris jamur, lalu tumis dalam setengah bagian minyak zaitun dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan, beri garam, dan sisihkan.

2. 2

   Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan sisa minyak dan mentega hingga bening. Masukkan beras, tumis sebentar, lalu tuang anggur putih dan masak hingga cairannya menguap.

3. 3

   Tuang kaldu panas sedikit demi sedikit, satu sendok sayur setiap kali, sambil terus diaduk hingga terserap dan beras menjadi creamy namun tetap al dente.

4. 4

   Masukkan jamur, krim kental, dan parmesan parut, lalu aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica, lalu sajikan dengan taburan peterseli cincang.