Zubereitung

1. 1

   Tosta le mandorle a lamelle in una padella antiaderente a fuoco medio finché sono dorate, muovendole spesso, e toglile subito dalla padella.

2. 2

   Cuoci le orecchiette al dente in abbondante acqua salata. Dividi i broccoli in cimette piccole e buttali semplicemente nella stessa acqua negli ultimi 4 minuti. Prima di scolare, preleva 150 ml di acqua di cottura.

3. 3

   Taglia l'aglio a fettine sottili e fallo imbiondire nell'olio d'oliva con il peperoncino a fuoco medio.

4. 4

   Versa pasta e broccoli in padella con un goccio di acqua di cottura e saltali finché tutto è lucido. Unisci la scorza grattugiata del limone e metà del suo succo e regola di sale.

5. 5

   Servi cosparso di mandorle tostate e scaglie di parmigiano appena tagliate.