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Bolognese di funghi e noci
Un ragù saporito e corposo del tutto senza carne: champignon tritati finemente e noci tostate sobbollono con il pomodoro fino a diventare una salsa vellutata che avvolge ogni formato di pasta..
Kochzeit
50 min
Portionen
4
Zutaten
14
Nährwerte
pro Portion650 kcal
Kalorien
21 g
Eiweiß
24 g
Fett
88 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Trita finemente le noci e tostale in una padella antiaderente a fuoco medio finché sono dorate e profumate. Toglile dalla padella.
- 2
Taglia i funghi a dadini molto piccoli. Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano, sbuccia l'aglio e schiaccialo.
- 3
Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente e fai appassire la cipolla, la carota e il sedano per 5 minuti. Aggiungi l'aglio e i funghi e rosola finché il liquido dei funghi è evaporato.
- 4
Incorpora il concentrato di pomodoro e tostalo per 1 minuto. Unisci la passata, il brodo e le noci tostate.
- 5
Lascia sobbollire la salsa dolcemente per 20 minuti a fuoco basso e regola di sale, pepe e origano.
- 6
Cuoci gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolali e mantecali con la bolognese.
