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Stufato di cavolo riccio e patate
Uno stufato sostanzioso di cavolo riccio e patate con tofu affumicato rosolato e croccante: scalda da dentro ed è ancora più buono il giorno dopo..
Kochzeit
55 min
Portionen
4
Zutaten
12
Nährwerte
pro Portion295 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
13 g
Fett
29 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Trita finemente cipolla e aglio. Sbuccia le patate e tagliale a cubi di 2 cm, taglia a dadini anche il tofu affumicato.
- 2
Scalda metà dell'olio di colza in una pentola capiente e rosola i dadini di tofu su tutti i lati fino a doratura, poi toglili e mettili da parte.
- 3
Versa l'olio rimanente nella pentola e fai appassire cipolla e aglio. Unisci il cavolo riccio e fallo insaporire brevemente, poi aggiungi le patate e il brodo vegetale e lascia sobbollire dolcemente con il coperchio per 25 minuti.
- 4
Incorpora senape, maggiorana e noce moscata e regola di sale e pepe. Schiaccia qualche cubetto di patata contro il bordo della pentola per rendere lo stufato più cremoso, rimetti il tofu e lascia insaporire 5 minuti.
