Zubereitung

1. 1

   Verwijder de harde kern van de witte kool en schaaf de kool heel fijn. Doe hem in een grote kom, bestrooi met zout en kneed hem stevig met je handen tot hij zachter wordt.

2. 2

   Rasp de wortels fijn. Verwijder het klokhuis van de appels, snijd ze in dunne reepjes en voeg beide toe aan de kool.

3. 3

   Roer voor de dressing de yoghurt, mayonaise, appelazijn, mosterd en honing door elkaar en breng op smaak met peper.

4. 4

   Schep de dressing door de salade, zodat alles gelijkmatig bedekt is. Snijd de bieslook in ringetjes en schep die erdoor.

5. 5

   Laat de salade afgedekt in de koelkast intrekken, zodat de smaken zich kunnen mengen. Proef voor het serveren nog een keer en breng eventueel verder op smaak.