Wiener Würstchen im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse

⏱ 23 min · 🍽️ 8 Portionen · 🧂 5 Zutaten

Zutaten

  • 8 Stück Würstchen nach Wiener Art (schon gegart)
  • 8 Scheibe durchwachsener Speck (dünn geschnitten)
  • 1 TL Rapsöl
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 4 TL mittelscharfer Senf

Zubereitung

  1. Die Würstchen nach Wiener Art mit Küchenpapier trocken tupfen, damit der Speck später anliegt und haftet.
  2. Jedes Würstchen spiralförmig mit einer Scheibe durchwachsenem Speck umwickeln und das Ende unter die letzte Windung schieben. Die Naht zeigt nach unten, dann klebt sie beim Garen fest und der Speck rollt sich nicht auf.
  3. Die Röllchen dünn mit dem Rapsöl bepinseln und mit dem edelsüßen Paprikapulver bestreuen. Gesalzen wird nicht, der durchwachsene Speck bringt genug Salz mit.
  4. Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.
  5. Die Röllchen mit der Naht nach unten in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C garen.
  6. Die Röllchen mit einer Zange wenden und fertig garen, bis der Speck knusprig ist und die Würstchen durchgehend 70 °C heiß sind. Brühwurst ist bereits gegart und muss nur noch vollständig heiß werden.
  7. Die Röllchen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem mittelscharfen Senf auftragen.
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Wiener Würstchen im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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deutschlandsnackheissluftfritteuseklassiker

Wiener Würstchen im Speckmantel aus der Heißluftfritteuse

Ein deutscher Partyklassiker, der in ganz Deutschland auf jedem Büfett steht: Würstchen nach Wiener Art, spiralförmig in durchwachsenen Speck gewickelt und im heißen Luftstrom knusprig gebacken. Der Speck wird rundum braun, das Würstchen darunter bleibt saftig, und ein Klecks mittelscharfer Senf gehört dazu. Im Korb braucht es weder Pfanne noch zusätzliches Fett, dafür passen immer nur wenige Röllchen nebeneinander.

⏱

Kochzeit

23 min

🍽️

Portionen

8

🧂

Zutaten

5

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Nährwerte

pro Portion

200 kcal

Kalorien

7 g

Eiweiß

18 g

Fett

1 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 8 Portionen

Geschätzte Kosten~5,75 € · ~0,70 €/Portion
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Zubereitung

  1. 1

    Die Würstchen nach Wiener Art mit Küchenpapier trocken tupfen, damit der Speck später anliegt und haftet.

  2. 2

    Jedes Würstchen spiralförmig mit einer Scheibe durchwachsenem Speck umwickeln und das Ende unter die letzte Windung schieben. Die Naht zeigt nach unten, dann klebt sie beim Garen fest und der Speck rollt sich nicht auf.

  3. 3

    Die Röllchen dünn mit dem Rapsöl bepinseln und mit dem edelsüßen Paprikapulver bestreuen. Gesalzen wird nicht, der durchwachsene Speck bringt genug Salz mit.

  4. 4

    Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen.

  5. 5

    Die Röllchen mit der Naht nach unten in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 190 °C garen.

  6. 6

    Die Röllchen mit einer Zange wenden und fertig garen, bis der Speck knusprig ist und die Würstchen durchgehend 70 °C heiß sind. Brühwurst ist bereits gegart und muss nur noch vollständig heiß werden.

  7. 7

    Die Röllchen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem mittelscharfen Senf auftragen.

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