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Cremige Polenta mit Pilzen
Samtig gerührte Parmesan-Polenta aus Maisgrieß, obenauf in Butter geschmorte Pilze mit Thymian. Eine wärmende Basis, die weder Reis noch Risotto braucht..
Kochzeit
35 min
Portionen
4
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion360 kcal
Kalorien
11 g
Eiweiß
18 g
Fett
38 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten weiterrühren, bis der Maisgrieß cremig und weich ist.
- 2
Parmesan und die Hälfte der Butter unter die Polenta rühren und mit Salz abschmecken, sodass eine samtige Masse entsteht. Warm halten.
- 3
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl und die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze bei hoher Hitze goldbraun anbraten, ohne zu früh zu rühren.
- 4
Den fein gehackten Knoblauch und die abgezupften Thymianblättchen zu den Pilzen geben und kurz mitbraten, bis alles duftet.
- 5
Die cremige Polenta in tiefe Teller geben und die geschmorten Pilze darauf anrichten. Mit frischem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
