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Pollo arrosto croccante al forno
Pollo intero con burro alle erbe sotto la pelle e forno caldissimo all'inizio: pelle croccante e petto succoso. Con idee per riutilizzare gli avanzi in due pasti..
Kochzeit
100 min
Portionen
4
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion450 kcal
Kalorien
42 g
Eiweiß
30 g
Fett
2 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Preriscalda il forno a 220 °C statico. Tampona il pollo con carta da cucina. Mescola il burro morbido con le foglioline di timo tritate finemente, sale e pepe.
- 2
Con le dita stacca delicatamente la pelle sopra il petto e distribuisci sotto il burro alle erbe. Massaggia il pollo all'esterno con l'olio d'oliva e salalo.
- 3
Infila un limone tagliato a metà e gli spicchi d'aglio nella cavità. Sistema il pollo in una pirofila con il petto rivolto verso l'alto.
- 4
Cuoci prima 20 minuti a 220 °C, poi abbassa a 180 °C e prosegui per altri 60 minuti, finché il succo che esce dalla coscia è limpido e la pelle è croccante e dorata.
- 5
Lascia riposare il pollo 10 minuti prima di tagliarlo, così i succhi si ridistribuiscono. Gli avanzi sono ottimi per i panini e per un brodo di pollo con la carcassa.
