🤖 Mit KI-Unterstützung erstellt und redaktionell geprüft · Mehr zur KI-Transparenz
Ragù di lenticchie con spaghetti
Lenticchie di montagna, carota e sedano stufati a lungo in un sugo di pomodoro corposo: un ragù vegano con il vero gusto del brasato. Il giorno dopo è ancora più buono, ideale per il meal prep..
Kochzeit
60 min
Portionen
4
Zutaten
14
Nährwerte
pro Portion600 kcal
Kalorien
25 g
Eiweiß
9 g
Fett
105 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Trita molto finemente la cipolla, le carote e il sedano e falli appassire lentamente nell'olio d'oliva a fuoco medio, finché le verdure sono morbide e profumano di dolce.
- 2
Unisci l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro e fallo tostare finché scurisce: è questo che dà profondità al sugo.
- 3
Incorpora le lenticchie, i pomodori in barattolo, il brodo, la salsa di soia e l'origano e fai stufare dolcemente a pentola semicoperta, finché le lenticchie sono tenere. Mescola di tanto in tanto e aggiungi un po' d'acqua se serve.
- 4
Nel frattempo cuoci gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata e metti da parte una tazza di acqua di cottura.
- 5
Regola il ragù di sale e pepe, rendilo cremoso con un goccio di acqua di cottura e mantecaci gli spaghetti.
