Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip

Name: Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g gegrillte rote Paprika; 100 g Walnusskerne; 40 g Paniermehl; 2 Stück Knoblauchzehen; 30 ml Olivenöl; 15 ml Granatapfelmelasse; 0.5 Stück Zitrone; 3 g gemahlener Kreuzkümmel; 2 g Chiliflocken; 1 Prise Salz

Cremiger levantinischer Dip aus gerösteter Paprika und Walnüssen, würzig-süß abgerundet mit Granatapfelmelasse und Kreuzkümmel..

⏱

Kochzeit

15 min

🍽️

Portionen

🧂

Zutaten

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Nährwerte

pro Portion

285 kcal

Kalorien

6 g

Eiweiß

24 g

Fett

12 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

Geschätzte Kosten~1,45 € · ~0,35 €/Portion

Zubereitung

1
Walnusskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten rösten, bis sie duften. Einige Kerne für die Garnitur beiseitelegen, den Rest grob hacken.
2
Gegrillte Paprika gut abtropfen lassen und mit den gerösteten Walnüssen, Paniermehl, Knoblauch, Olivenöl, Granatapfelmelasse und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.
3
Alles zu einer grob-cremigen Paste pürieren und mit Zitronensaft, Chiliflocken und Salz kräftig abschmecken.
4
Den Dip in eine Schüssel streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit den beiseitegelegten Walnüssen bestreuen. Vor dem Servieren 15 Minuten durchziehen lassen.