Zubereitung

1. 1

   Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e fodera una teglia da muffin con 12 pirottini di carta. In una ciotola mescola la farina, il lievito e il sale.

2. 2

   Monta le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto spumoso, poi incorpora il burro fuso e il latte. Unisci il mix di farina mescolando solo il minimo indispensabile, finché non si vede più farina asciutta.

3. 3

   Incorpora delicatamente i mirtilli e distribuisci l'impasto in modo uniforme nei pirottini.

4. 4

   Cuoci i muffin prima per 5 minuti a 200 °C, poi prosegui a 180 °C per altri 18 minuti: così si forma la cupola alta. Lasciali quindi raffreddare.