Zubereitung

1. 1

   Nettoyez les choux de Bruxelles, retirez les trognons durs et émincez-les très finement au couteau bien aiguisé ou à la mandoline.

2. 2

   Faites dorer les amandes effilées à sec dans une poêle.

3. 3

   Taillez la pomme en fins bâtonnets et égrenez la grenade.

4. 4

   Pour la vinaigrette, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

5. 5

   Mélangez les choux de Bruxelles avec la pomme et la vinaigrette, laissez mariner un court instant, puis parsemez de grains de grenade, d'amandes et de copeaux de parmesan.