Gaisburger Marsch

⏱ 150 min · 🍽️ 4 Portionen · 🧂 9 Zutaten

Zutaten

  • 600 g Rindfleisch aus der Wade
  • 1500 ml Wasser
  • 1 Stück Suppengrün (Bund)
  • 600 g festkochende Kartoffeln
  • 300 g frische Spätzle
  • 3 Stück Zwiebeln
  • 40 g Butter
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 0.5 Bund Schnittlauch

Zubereitung

  1. Rindfleisch mit dem Wasser, Suppengrün und Lorbeerblatt aufsetzen, salzen und bei kleiner Hitze sanft köcheln lassen, bis es weich ist. Zwischendurch abschäumen.
  2. Fleisch herausnehmen, in mundgerechte Würfel schneiden und die Brühe durch ein Sieb passieren.
  3. Kartoffeln schälen, würfeln und in der Brühe garen, bis sie weich sind.
  4. Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Butter langsam goldbraun schmelzen. Spätzle und Fleischwürfel in die Brühe geben und heiß werden lassen.
  5. Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten, mit den geschmelzten Zwiebeln und Schnittlauch bestreuen.
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Gaisburger Marsch – Rezept und Bild mit KI erstellt, redaktionell geprüft
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eintopfklassikerwinter

Gaisburger Marsch

Schwäbischer Eintopf aus zartem Rindfleisch, Kartoffeln und Spätzle in kräftiger Brühe, gekrönt von goldbraun geschmelzten Zwiebeln. Deftige Hausmannskost, die nach langem Köcheln ihre volle Tiefe zeigt..

⏱

Kochzeit

150 min

🍽️

Portionen

4

🧂

Zutaten

9

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Nährwerte

pro Portion

470 kcal

Kalorien

30 g

Eiweiß

20 g

Fett

42 g

Kohlenhydrate

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 🛒

Zubereitung

  1. 1

    Rindfleisch mit dem Wasser, Suppengrün und Lorbeerblatt aufsetzen, salzen und bei kleiner Hitze sanft köcheln lassen, bis es weich ist. Zwischendurch abschäumen.

  2. 2

    Fleisch herausnehmen, in mundgerechte Würfel schneiden und die Brühe durch ein Sieb passieren.

  3. 3

    Kartoffeln schälen, würfeln und in der Brühe garen, bis sie weich sind.

  4. 4

    Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Butter langsam goldbraun schmelzen. Spätzle und Fleischwürfel in die Brühe geben und heiß werden lassen.

  5. 5

    Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten, mit den geschmelzten Zwiebeln und Schnittlauch bestreuen.

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