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Gaisburger Marsch
Schwäbischer Eintopf aus zartem Rindfleisch, Kartoffeln und Spätzle in kräftiger Brühe, gekrönt von goldbraun geschmelzten Zwiebeln. Deftige Hausmannskost, die nach langem Köcheln ihre volle Tiefe zeigt..
Kochzeit
150 min
Portionen
4
Zutaten
9
Nährwerte
pro Portion470 kcal
Kalorien
30 g
Eiweiß
20 g
Fett
42 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Rindfleisch mit dem Wasser, Suppengrün und Lorbeerblatt aufsetzen, salzen und bei kleiner Hitze sanft köcheln lassen, bis es weich ist. Zwischendurch abschäumen.
- 2
Fleisch herausnehmen, in mundgerechte Würfel schneiden und die Brühe durch ein Sieb passieren.
- 3
Kartoffeln schälen, würfeln und in der Brühe garen, bis sie weich sind.
- 4
Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Butter langsam goldbraun schmelzen. Spätzle und Fleischwürfel in die Brühe geben und heiß werden lassen.
- 5
Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten, mit den geschmelzten Zwiebeln und Schnittlauch bestreuen.
