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Germknödel con salsa de vainilla
Un bollo de masa de levadura esponjoso relleno de powidl, cocido suavemente al vapor y servido con salsa de vainilla caliente y azúcar con amapola. El clásico dulce de los refugios alpinos para los días de manta..
Kochzeit
65 min
Portionen
4
Zutaten
15
Nährwerte
pro Portion480 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
12 g
Fett
80 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Mezcla la leche templada con la levadura y una cucharadita de azúcar. Amásalo con la harina, el resto del azúcar, la mantequilla blanda, el huevo y la sal hasta obtener una masa lisa y elástica.
- 2
Deja levar la masa tapada en un lugar cálido hasta que haya aumentado claramente de volumen.
- 3
Divide la masa en cuatro porciones, aplástalas, coloca una cucharada de powidl en el centro de cada una y ciérralas formando bolas lisas. Déjalas levar otro rato.
- 4
Cuece las bolas tapadas en una vaporera sobre agua a punto de hervir, hasta que estén bien hinchadas y hechas por dentro.
- 5
Para la salsa, calienta la leche con el azúcar avainillado. Bate las yemas con el azúcar y la maicena, incorpóralas y deja que ligue removiendo hasta que quede cremosa.
- 6
Riega los knödel con la salsa de vainilla caliente y espolvoréalos generosamente con la amapola y el azúcar glas.
