Zubereitung

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   Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante. Détaillez le chou-fleur en bouquets de la taille d'une bouchée. Mélangez la farine, le paprika, l'ail en poudre, le sel et le lait d'avoine jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.

2. 2

   Mélangez le panko avec l'huile. Passez les bouquets d'abord dans la pâte, laissez-les bien s'égoutter, puis roulez-les dans le panko et disposez-les espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

3. 3

   Dans un grand saladier, enrobez les bouquets de sauce barbecue, remettez-les sur la plaque et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le glaçage soit brillant et collant et caramélise sur les bords.

4. 4

   Pour la sauce ranch, mélangez le yaourt au soja, la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette finement ciselée et une pincée de sel. Servez les wings bien chauds avec la sauce.