Zubereitung

1. 1

   Mouku smíchejte se sušeným droždím, cukrem a solí, pak přidejte vlažné mléko, změklé máslo nebo margarín a vejce a vše vypracujte na hladké, vláčné těsto.

2. 2

   Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout, dokud výrazně nezvětší objem.

3. 3

   Z těsta vytvarujte osm stejně velkých kuliček a rozložte je na dva kusy pečicího papíru přistřižené na velikost koše. Přikryjte je a nechte ještě jednou kynout, dokud viditelně nevykynou.

4. 4

   Kuličky ze všech stran tence potřete řepkovým olejem. Na jednu dávku stačí lžička oleje, aby povrch nevyschl a rovnoměrně zhnědl.

5. 5

   Fritézu předehřejte na 170 °C.

6. 6

   Čtyři kuličky i s papírem vložte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic nevrstvěte; zbylé čtyři přijdou na řadu ve druhé dávce. Kuličky papír zatíží, jinak by ho proud vzduchu vymrštil k ventilátoru. Pečte při 170 °C.

7. 7

   Kuličky opatrně přemístěte obracečkou tak, aby se ty z okraje dostaly doprostřed, a pečte dál při 170 °C, dokud nejsou ze všech stran zlatohnědé. Neobracejte je, protože vykynuté těsto by přitom spadlo.

8. 8

   Marmeládu rozmíchejte dohladka, pomocí zdobicí špičky jí zboku naplňte vlažné kuličky a každou pak obalte v cukru.