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Zimtwaffeln
Ein deutsches Traditionsgebäck aus Rheinland-Pfalz: In der Eifel, im Hunsrück und im Westerwald gehören Zimtwaffeln zur Weihnachtsbäckerei, und auch im Saarland stehen sie in vielen Küchen auf dem Plan. Aus dem flachen Zimtwaffeleisen kommen dünne, goldbraune Waffeln, die beim Auskühlen glasig knusprig werden und kräftig nach Zimt duften. Das Rezept ergibt etwa 40 Stück.
Kochzeit
85 min
Portionen
40
Zutaten
8
Nährwerte
pro Portion125 kcal
Kalorien
2 g
Eiweiß
6 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Die weiche Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Rum zugeben.
- 2
Mehl und Zimt mischen und zu einem festen, formbaren Teig verkneten.
- 3
Den Teig zugedeckt kalt stellen.
- 4
Das Zimtwaffeleisen gut vorheizen und bei Bedarf dünn einfetten. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen.
- 5
Jeweils eine Kugel in die Mitte des heißen Eisens legen, das Eisen fest schließen und die Waffel flach und goldbraun backen.
- 6
Die Waffeln vorsichtig lösen, auf einem Gitter flach auskühlen und knusprig werden lassen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
