Zubereitung

1. 1

   Porta a bollore in una pentola l'acqua con lo zucchero, i semi e il baccello di vaniglia e una spruzzata di succo di limone, finché lo zucchero si è sciolto.

2. 2

   Sbuccia le pere lasciando il picciolo e immergile nello sciroppo. Cuocile a fuoco dolce finché sono tenere ma ancora sode, poi lasciale raffreddare.

3. 3

   Trita grossolanamente il cioccolato. Scalda la panna, togli dal fuoco e sciogli il cioccolato mescolando, fino a ottenere una salsa liscia e lucida.

4. 4

   Tosta le mandorle a lamelle in una padella antiaderente finché sono dorate. Servi le pere con una pallina di gelato alla vaniglia, nappale con la salsa calda al cioccolato e cospargi di mandorle.