Zubereitung

1. 1

   Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in water met zout. Stamp ze daarna met een scheutje melk en de helft van de boter tot puree.

2. 2

   Pocheer de vis zachtjes in de rest van de melk, schep hem eruit en bewaar de melk.

3. 3

   Maak van de rest van de boter, de bloem en de vismelk een witte saus en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

4. 4

   Verdeel de vis in stukken, doe hem met de doperwten en de saus in een ovenschaal en meng de bieslook erdoor.

5. 5

   Verdeel de puree erover, bestrooi met kaas en gratineer in de oven op 200 °C goudbruin.