Zubereitung

1. 1

   Tuesta ligeramente los anacardos en una sartén sin grasa hasta que desprendan aroma y déjalos enfriar.

2. 2

   Lava el ajo de oso y tritúralo en la batidora con los anacardos, el parmesano, el aceite de oliva, el zumo de medio limón y la sal hasta obtener un pesto cremoso.

3. 3

   Cuece los linguine al dente en abundante agua con sal. Reserva una taza pequeña del agua de cocción y escúrrelos.

4. 4

   Mezcla la pasta con el pesto y un poco del agua de cocción, hasta que se forme una salsa sedosa. Sírvela enseguida con ralladura de limón por encima.