Zubereitung

1. 1

   Ungi con il burro o la margarina uno stampo quadrato di circa 16 cm di lato e mettilo vuoto nel cestello per verificare lo spazio intorno. Se lo stampo è troppo stretto tra le pareti, l'aria calda non riesce a circolare e si rassoda solo il bordo.

2. 2

   Mescola il quark magro con le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'amido di mais, il succo di limone e il sale fino a ottenere una crema liscia. Mescola solo finché non ci sono più grumi, perché troppa aria nel composto fa poi sgonfiare di più la torta.

3. 3

   Versa il composto di quark nello stampo e livella la superficie.

4. 4

   Preriscalda la friggitrice ad aria a 150 °C: a temperature più alte la superficie si crepa prima che il centro sia rassodato.

5. 5

   Sistema lo stampo al centro del cestello senza appoggiarci sopra nulla; ci sta un solo stampo, quindi quantità maggiori si cuociono una dopo l'altra. Cuoci a 150 °C.

6. 6

   Prosegui la cottura a 150 °C finché il bordo sarà sodo e il centro, scuotendo lo stampo, tremolerà appena. La torta non va né capovolta né ruotata, altrimenti il composto morbido trabocca.

7. 7

   Spegni l'apparecchio e lascia la torta nel cestello chiuso, così si raffredda lentamente.