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Aloo gobi – curry de pommes de terre et chou-fleur
Un curry indien sec de pommes de terre et de chou-fleur, parfumé au curcuma, au cumin et au gingembre. Sans lait de coco, mais riche en saveurs dorées et grillées..
Kochzeit
45 min
Portionen
4
Zutaten
13
Nährwerte
pro Portion285 kcal
Kalorien
7 g
Eiweiß
12 g
Fett
37 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de la taille d'une bouchée, détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Émincez l'oignon, râpez finement l'ail et le gingembre, concassez les tomates.
- 2
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites griller brièvement les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles embaument. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 3
Incorporez l'ail, le gingembre, le curcuma et la coriandre moulue. Ajoutez les pommes de terre et le chou-fleur, puis enrobez-les bien d'épices.
- 4
Ajoutez les tomates, salez, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- 5
Assaisonnez avec le garam masala et servez parsemé de coriandre fraîche.
