Zubereitung

1. 1

   Spoel twee schone schroefpotten om met kokend water en zet ze klaar. Schil de peren, snijd ze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes.

2. 2

   Verwarm het water en de suiker in een brede pan. Snijd het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en doe het samen met het stokje in de siroop.

3. 3

   Snijd twee reepjes schil van de citroen en pers het sap uit. Voeg beide met een snufje zout toe aan de siroop.

4. 4

   Leg de partjes peer erin en laat ze op laag vuur 20 minuten garen, tot ze zacht maar nog beetgaar zijn.

5. 5

   Schep de partjes met de hete siroop tot aan de rand in de potten, sluit ze meteen af en laat ze ondersteboven afkoelen.