Zubereitung

1. 1

   Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.

2. 2

   100 ml von dem Fruchtsaft mit dem Zucker in einem kleinen Topf erwärmen, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Die Gelatine ausdrücken und darin unter Rühren vollständig auflösen.

3. 3

   Den restlichen Fruchtsaft und den Zitronensaft unterrühren. Die Flüssigkeit in vier kalt ausgespülte Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

4. 4

   Für die Vanillesauce die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Die Milch mit Mark und Schote aufkochen, vom Herd ziehen und ziehen lassen.

5. 5

   Das Eigelb mit dem Zucker für die Sauce und der Speisestärke glatt rühren. Die Schote herausnehmen, die heiße Milch langsam unter Rühren zugießen und alles zurück in den Topf geben.

6. 6

   Die Sauce bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dicklich wird und den Löffel überzieht. Die Sauce darf dabei nicht kochen, sonst gerinnt das Eigelb.

7. 7

   Die Vanillesauce abkühlen lassen und dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.

8. 8

   Die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, die Götterspeise auf Teller stürzen und mit der Vanillesauce umgießen.