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Zuppa classica di manzo
Ossobuco di manzo cotto lentamente con le verdure da brodo regala un brodo limpido e saporito. Con la dadolata di verdure, la pastina, l'erba cipollina e la carne rimessa dentro diventa un pasto completo..
Kochzeit
170 min
Portionen
6
Zutaten
10
Nährwerte
pro Portion255 kcal
Kalorien
22 g
Eiweiß
8 g
Fett
24 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Metti l'ossobuco in una pentola capiente, coprilo con circa due litri di acqua fredda e portalo lentamente a bollore, schiumando la schiuma che sale in superficie.
- 2
Unisci la cipolla non pelata tagliata a metà, le foglie di alloro, i grani di pepe e il sale e lascia sobbollire dolcemente il brodo scoperto a fuoco basso.
- 3
Taglia le carote, il porro e il sedano rapa a dadini piccoli, uniscili negli ultimi venti minuti e falli cuocere finché sono morbidi.
- 4
Togli la carne, eliminane l'osso e i tendini, sfaldala in bocconcini e filtra il brodo con un colino.
- 5
Cuoci la pastina nel brodo, rimetti la carne e le verdure e servi la zuppa cosparsa di abbondante erba cipollina.
