Zubereitung

1. 1

   Coupez finement en dés l'oignon, le poireau, la carotte et le céleri. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte et faites-y suer les légumes à feu moyen, sans les laisser colorer.

2. 2

   Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés, mouillez avec le bouillon de légumes et incorporez la marjolaine. Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

3. 3

   Mixez environ la moitié de la soupe au mixeur plongeant, pour qu'elle soit onctueuse tout en gardant des morceaux. Incorporez la crème et assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

4. 4

   Réchauffez brièvement et servez bien chaud. Si vous le souhaitez, ajoutez des saucisses coupées en rondelles dans la soupe et parsemez de ciboulette fraîche.