Zubereitung

1. 1

   Faites torréfier les graines de courge à feu moyen dans une poêle sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles embaument et crépitent légèrement. Transvasez-les aussitôt dans une assiette pour qu'elles ne continuent pas à colorer.

2. 2

   Coupez le concombre en deux dans la longueur, retirez les graines à la cuillère et détaillez les moitiés en fines demi-lunes. Coupez les tomates cerises en deux, épépinez le poivron et taillez-le en fines lanières.

3. 3

   Pour la vinaigrette, fouettez l'huile d'olive avec le jus du citron, du sel et une bonne dose de poivre noir, jusqu'à obtenir une émulsion onctueuse.

4. 4

   Répartissez le cottage cheese dans quatre bols et disposez les légumes tout autour. Arrosez de vinaigrette, parsemez de graines de courge et terminez par la ciboulette finement ciselée.