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Germknödel autrichien à la crème anglaise
Une boulette de pâte levée toute moelleuse fourrée au powidl, cuite doucement à la vapeur et servie avec une crème anglaise chaude et du sucre au pavot. Le grand classique sucré des refuges de montagne pour les jours cocooning..
Kochzeit
65 min
Portionen
4
Zutaten
15
Nährwerte
pro Portion480 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
12 g
Fett
80 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Mélangez le lait tiède avec la levure et une cuillère à café de sucre. Pétrissez le tout avec la farine, le reste du sucre, le beurre mou, l'œuf et le sel jusqu'à obtenir une pâte levée lisse et souple.
- 2
Laissez la pâte lever à couvert dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle ait nettement augmenté de volume.
- 3
Divisez la pâte en quatre portions, aplatissez-les, déposez au centre de chacune une cuillerée de powidl et refermez-les en boulettes bien lisses. Laissez lever encore un court moment.
- 4
Faites cuire les boulettes à couvert dans un panier vapeur au-dessus d'une eau frémissante, jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées et cuites à cœur.
- 5
Pour la crème, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé. Mélangez les jaunes d'œuf, le sucre et la fécule, incorporez-les au lait et laissez épaissir en remuant jusqu'à consistance crémeuse.
- 6
Nappez les boulettes de crème anglaise chaude et saupoudrez-les généreusement de pavot et de sucre glace.
