Zubereitung

1. 1

   Die Bohnen abtropfen lassen und leicht zerdrücken. Frühlingszwiebeln in Ringe, rote Zwiebel in feine Würfel und Jalapeños in Scheiben schneiden.

2. 2

   Bohnen, Mais, Zwiebeln, Jalapeños und Paprikapulver in einer Schüssel mischen und mit Salz abschmecken.

3. 3

   Je eine Tortilla mit Käse und Gemüsemischung belegen, mit einer zweiten Tortilla bedecken und in einer Pfanne mit wenig Öl pro Seite zwei bis drei Minuten goldbraun und knusprig braten.

4. 4

   Die fertigen Quesadillas kurz ruhen lassen und in Dreiecke schneiden. Warm servieren.