Avocado-Toast mit pochiertem Ei
Geröstetes Sauerteigbrot mit cremig zerdrückter Avocado, Zitrone und Chiliflocken, gekrönt von einem pochierten Ei mit flüssigem Kern. Der Brunch-Klassiker, endlich gelingsicher..
Kochzeit
15 min
Portionen
2
Zutaten
7
Nährwerte
pro Portion304 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
16 g
Fett
28 g
Kohlenhydrate
Zubereitung
- 1
Einen Topf mit Wasser zum leichten Siedepunkt bringen, den Essig zugeben und die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht zittert.
- 2
Jedes Ei einzeln in eine Tasse aufschlagen. Mit einem Löffel einen Strudel im Wasser erzeugen und das Ei behutsam hineingleiten lassen; etwa 3 Minuten pochieren, dann mit der Schaumkelle herausheben.
- 3
Währenddessen die Brotscheiben goldbraun toasten. Das Avocadofruchtfleisch mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz grob zerdrücken und dick auf den Toast streichen.
- 4
Je ein pochiertes Ei auf den Avocado-Toast setzen, mit Chiliflocken und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
