Zubereitung

1. 1

   Einen Topf mit Wasser zum leichten Siedepunkt bringen, den Essig zugeben und die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht zittert.

2. 2

   Jedes Ei einzeln in eine Tasse aufschlagen. Mit einem Löffel einen Strudel im Wasser erzeugen und das Ei behutsam hineingleiten lassen; etwa 3 Minuten pochieren, dann mit der Schaumkelle herausheben.

3. 3

   Währenddessen die Brotscheiben goldbraun toasten. Das Avocadofruchtfleisch mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz grob zerdrücken und dick auf den Toast streichen.

4. 4

   Je ein pochiertes Ei auf den Avocado-Toast setzen, mit Chiliflocken und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.