Zubereitung

1. 1

   Prescalda il forno a 200 °C in modalità statica. Cuoci le penne in abbondante acqua salata 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, poi scolale.

2. 2

   Trita finemente la cipolla. Sciogli il burro in una casseruola, fai appassire la cipolla, unisci la farina e falla tostare brevemente. Versa il latte poco alla volta mescolando di continuo e lascia addensare la besciamella per circa 5 minuti. Insaporisci con sale, pepe e noce moscata.

3. 3

   Incorpora due terzi del formaggio nella salsa calda. In una pirofila mescola le penne, il prosciutto a dadini e i piselli con la salsa.

4. 4

   Cospargi con il formaggio rimasto e gratina in forno per circa 20 minuti, finché la superficie non è dorata.