Zubereitung

1. 1

   Chiasamen mit Kokosmilch, Haferdrink und Ahornsirup gründlich verrühren. 10 Minuten anquellen lassen und dabei einmal kräftig umrühren, damit sich alle Klümpchen lösen.

2. 2

   Abgedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen.

3. 3

   Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Zwei Drittel davon mit dem Limettensaft fein pürieren, den Rest in kleine Würfel schneiden.

4. 4

   Den Pudding in zwei Gläser füllen, das Mango-Püree daraufschichten und mit Mangowürfeln und Kokoschips toppen.