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Aioli fatto in casa
Maionese cremosa all'aglio, emulsionata a mano e intensamente profumata di aglio fresco. La salsa classica per verdure grigliate, patate al forno e baguette croccante..
Kochzeit
15 min
Portionen
8
Zutaten
7
Nährwerte
pro Portion280 kcal
Kalorien
1 g
Eiweiß
30 g
Fett
1 g
Kohlenhydrate
Zutaten
Für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Sbuccia l'aglio e schiaccialo su un tagliere con un pizzico di sale fino a ottenere una pasta fine, oppure grattugialo finemente.
- 2
Metti i tuorli, la pasta d'aglio, la senape e qualche goccia di succo di limone in una ciotola alta e mescola bene con una frusta.
- 3
Versa i due oli prima goccia a goccia, poi a filo sottile, mescolando senza sosta, finché non si forma un'emulsione densa e cremosa.
- 4
Aggiusta di succo di limone e sale e metti in frigorifero prima di servire, così l'aioli si insaporisce.
