Zubereitung

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo. Desenrosca los pies de los portobellos y pícalos finamente. Coloca los sombreros en una bandeja con la abertura hacia arriba.

2. 2

   Pocha el ajo y los pies picados en un poco de aceite de oliva, añade las espinacas y deja que se reduzcan. Déjalas enfriar y escúrreles el líquido apretándolas.

3. 3

   Mezcla las espinacas con la ricotta y la mitad del parmesano y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Rellena los sombreros con la mezcla.

4. 4

   Mezcla el pan rallado con el resto del parmesano y el aceite de oliva y repártelo sobre el relleno.

5. 5

   Hornéalos hasta que las setas estén tiernas y la costra esté dorada. Decora con albahaca y sirve.